每年4至6月正是黑鮪魚最肥美的季節，也是饕客品嚐黑鮪魚的最佳時機。即將進入暑假旺季，想吃不必跑到南方澳漁港，宜蘭礁溪一家飯店推出自助百匯「黑鮪魚季」，即日起至8月14日止，活動期間內推出黑鮪魚刺身、黑鮪魚握(散)壽司、香煎黑鮪魚佐巴薩米克醋、蒜苗黑鮪魚及主廚特製「涼拌黑鮪魚皮」，每日限量供應。當季盛產的新鮮美味，滿足每個老饕的味蕾。

夏季是礁溪溫泉的淡季，當地溫泉飯店之一的川湯春天旗艦館，推出黑鮪魚季自助吧，主廚每日特別赴南方澳漁港，挑選新鮮現捕黑鮪魚，在第一時間低溫運回，經由主廚熟練將黑鮪魚分解，取出新鮮生魚片迅速送進冰箱低溫熟成，待魚的甜份慢慢釋放，在最佳賞味期間再取出，黑鮪魚刺身入口即化鮮味盡現。

其中「蒜苗黑鮪魚」取新鮮黑鮪魚赤身，雖說油脂少卻是營養價值高，與宜蘭三星蒜爆炒，一口魚肉一口蒜苗，配搭啤酒讓人一口接一口。主廚特製「涼拌黑鮪魚皮」將黑鮪片取下用開水川燙，緊接著迅速放入冰水中冰鎮，搭配主廚精心調製醬汁拌勻，口感Q彈爽脆，美味滿點，絕美的鮪魚饗宴，盡享季節的獻禮。